Котлеты из копченой рыбы с огуречным салатом

Огурцы нарезать вдоль на 6-8 частей. Имбирь и чили измельчить в блендере или мелко нарезать. Смешать соль, сахар, чили, имбирь и сок лаймов (лимона). Залить огурцы маринадом, убрать в холодильник, периодически переворачивая их в маринаде.

Картофель отварить в подсоленной воде. Если рыба слишком солёная, то количество соли в картофеле сократить. Воду слить и размять картофель со сливочным маслом.

Рыбу и лук мелко нарезать и смешать.

Соединить картофель с рыбой и смешать с перцем, яйцом и 2 ст. л. панировочных сухарей.

Сформовать котлеты и обвалять их в панировке. Жарить котлеты около 10 минут. Для соуса смешать сметану с васаби и солью по вкусу. Подавать котлеты с огуречным салатом и соусом.
Приятного аппетита!