Котлеты гречневые

Основные продукты.

Лук порезать (не очень мелко) и обжарить на сливочном масле. Сыр (твердый) потереть на терке. Смешать вареную гречку, лук, сыр. Вбить яйца, посолить и поперчить.

Из фарша сформировать котлеты, обвалять их в муке.
Делать это надо осторожно, иначе котлеты могут развалиться. Как оказалось — это самая сложная часть в процессе приготовления котлет. Несмотря на наличие яиц, котлеты буквально рассыпаются в руках.Поэтому я делала так: взяла полиэтиленовый пакетик, насыпала не него муку и аккуратно, с помощью лопатки, переносила котлетные шарики на пакет с мукой. Приподняв пакет за края, как бы обсыпала шарики мукой без помощи рук.Затем той же лопаткой приподнимала обваленные в муке шарики, формировала котлетки и быстро клала их на сковороду.

Обжарить котлеты на среднем огне до золотистой корочки. Жарятся котлеты легко. Как только они попадают на раскаленную сковороду, то » схватываются», принимают нужную форму и легко переворачиваются.

Котлеты готовы.

Вот такие они в разрезе.

Приятного аппетита!