Ингредиенты
Порции: –+
- пшеничная мука 300 г
- масло сливочное 180 г
- соль 1 ч. л.
- сахар 1 ч. л.
- черный перец 1 щепотка
- вода 2 ч. л.
- лук-порей 4 стебля
- масло растительное 2 ст. л.
- сахар коричневый 1 ст. л.
- уксус 1 ч. л.
- соль 1 щепотка
- черный перец 1 щепотка
- яйцо 1 г
- камамбер 200 г
- молоко 150 мл
Шаги
-
Готовим тесто. К муке добавляем сахар, соль, перец. Холодное сливочное масло режем на небольшие кусочки. Перетираем мучную смесь с маслом до образования крошек. -
Добавляем желтки и воду, формируя из теста шар (при необходимости добавить еще немного воды). Оборачиваем тесто пленкой и убираем в холодильник на 15 минут. -
В это время готовим начинку. Лук-порей нарезаем кольцами, солим, перчим, обжариваем на сковороде 5 минут до мягкости. Добавляем сахар и уксус, тушим еще 5 минут до образования карамели. Снимаем с огня, остужаем. -
Готовим заливку. В блендере взбиваем молоко, яйцо и 50 г. сыра Камамбер. -
Раскатываем тесто по размеру формы. Переносим тесто в форму, формируя бортики. У меня форма 22 см. в диаметре. В последнее время тесто не раскатываю, а отрываю небольшие кусочки и выкладываю как мозаику. Убираем в морозилку на 10-15 минут.
Вынимаем форму из холодильника. Выкладываем лук. -
На лук выливаем заливку. Оставшиеся 150 г. сыра Камамбер режем на небольшие кубики и выкладываем сверху. -
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут до готовности.
Приятного аппетита!
