Цукини, запеченные с помидорами, сыром и чили

Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Хлеб измельчить в блендере в крошку.

Сыр натереть на мелкой терке.

Чеснок почистить и мелко порубить.

Перец чили мелко порубить.

Помидор порезать маленькими кусочками.

Цукини разрезать вдоль и ложкой вынуть мякоть, чтобы получились лодочки.

Мякоть цукини нарезать очень мелко.

Соединить половину сыра, 2-3 ст. ложки хлебной крошки, измельченную мякоть цукини, помидор, чили и чеснок, посолить, поперчить, влить 1 ст. ложку оливкового масла и все перемешать.

Небольшую форму для выпечки выстелить фольгой, плотно друг к другу выложить лодочки из цукини, наполнить их овощным фаршем, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать оставшимся сыром.

Запекать цукини в разогретой духовке 15 минут. Приятного аппетита!