Ингредиенты
Порции: –+
- куриный фарш 1000 г
- помидоры 500 г
- томатная паста 4 ст. л.
- красная консервированная фасоль 300 г
- цукини 300 г
- перец сладкий красный 2 шт.
- лимоны ½ шт.
- лук репчатый 2 шт.
- чеснок 2 зубчика
- имбирь 1 кусок
- зира 1 ч. л.
- кориандр 1 ч. л.
- паприка красная молотая 1 ч. л.
- перец чили молотый ½ ч. л.
- оливковое масло по вкусу
- cоль 1 г
- перец по вкусу
- овощной бульон 1200 мл
Шаги
-
Лук очистим и порежем мелко. В сковороде разогреем оливковое масло и поджарим лук до прозрачности. Добавим фарш и, помешивая, прожарим его практически до готовности. Посолим и поперчим. Пассеруем томаты. -
Добавим томатную пасту и 4 ст.л. пассерованных томатов. Перемешаем и потушим все вместе еще минут пять. -
Переложим фарш в кастрюлю, зальем горячим бульоном и оставим вариться в течение 45 минут на маленьком огне. -
Приготовим приправы. В ступке разотрем нарезанный тонкими кружочками чеснок с натертым имбирем (кусочек величиной с грецкий орех), кориандром и зирой, добавив 2 ст.л. оливкового масла. -
Добавим цедру лимона, чили (я не добавляла из-за деток) и паприку и перетрем все вместе до состояния пасты. -
Введем пасту в суп, добавим порезанные небольшим кубиком цукини и паприку, а также фасоль и кукурузу (и то и другое без жидкости) и остальные томаты. Перемешаем и поварим еще 15 минут. -
Посолим и поперчим по вкусу. Подаем с рисом или макаронами! Приятного аппетита!
