Буженина, шпигованная вяленой клюквой

Мясо натереть солью и перцем, оставить на пару часов.
Затем часто нашпиговать мясо ягодами вяленой клюквы (в следующий раз сделаю чаще).

Обжарить мясо на раскаленном масле до румяной корочки с обеих сторон.

Выложить мясо на фольгу, смазать смесью меда, горчицы, паприки и сушеного чеснока.

Завернуть в фольгу, но не плотно. Запекать в духовке 30 минут при 240°С, затем 1 час при температуре 220°С. По истечении времени мясо достать из духовки. Дать постоять 15 минут в фольге, не открывая. Затем раскрыть, нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!