Ингредиенты
Порции: –+
- топленое масло 1 ст. л.
- вода 50 мл
- апельсины 3 шт.
- чеснок 3 дольки
- лавровый лист 3 шт.
- соль 1 ч. л.
- перец душистый 1 щепотка
- тимьян 1 ч. л.
- розмарин 2 веточки
- орегано сушеный 1 ч. л.
- апельсиновая цедра 1 шт.
- свиная мякоть 1 кг
Шаги
-
Мясо (у меня лопатка) помыть, обсушить бумажным полотенцем. -
Цедру с 1 апельсина тонко порезать добавить тимьян, орегано, чеснок мелко порезать. -
Мясо обвязать ниткой, посолить и тщательно натереть апельсиновой цедрой с приправами. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь. -
Разогреть сковороду, добавить 1 столовую ложку топленого масла. -
Обжарить мясо с двух сторон. -
Выдавить сок из двух апельсинов (апельсины у меня были сочные). Добавить 50 мл воды. -
Мясо положить в жаропрочную посуду, залить апельсиновым соком и обложить порезанным апельсином. Положить пару веточек розмарина, лавровый лист, накрыть (фольгой) и поставить в духовку на 35-40 минут тушиться. -
По истечении 40 минут снять (фольгу) крышку и еще запечь мясо минут 15-20 поливая мясо выделившимся соком. У нас получается очень ароматная, вкусная буженина.
Приятного аппетита!
