Баранина по-македонски

У меня был поясничный отдел молодого барашка. Разрезать на кусочки по косточкам.

В оливковое масло добавить порезанный чеснок, смесь перцев, листочки с одной веточки розмарина. Выложить куски баранины, перемешать. В гранатовый сок добавить порезанные укроп и кинзу, специи, соль. Залить мясо и оставить минимум на 3 часа.

На разогретую сковороду-гриль разложить куски баранины в один слой. Без масла! Обжарить с двух сторон под гнетом до золотистой корочки. Добавить немного воды (в половину куска) и даем воде выкипеть.

Оставшийся маринад довести до кипения. Варить 5-7 минут. Можно подать к мясу.

Приятного аппетита!