Ингредиенты
Порции: –+
- помидоры 3 шт.
- лук-порей 1 стебель
- сыр маскарпоне 100 г
- сыр 100 г
- майонез 1 ст. л.
- чеснок молодой 2 зубчика
- соль по вкусу
- сливочное масло 1 ст. л.
- укроп свежий ½ шт.
- баклажаны 2 шт.
Шаги
-
Баклажаны моем и режем кружочками толщиной примерно 0,5 см. Выкладываем в глубокую емкость, солим, перемешиваем и отставляем в сторону на 30 минут. -
Тем временем режем лук-порей колечками, помидоры полукружочками.
Натираем на крупной терке сыр. В сыр маскарпоне (лабне или густую сметану) добавляем майонез, мелко-нарубленный укроп, выдавливаем чеснок, солим и перемешиваем до однородности. -
Баклажаны промываем под проточной водой, обсушиваем и обмазываем каждый кружочек соусом. -
Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем слоями: баклажаны, помидоры, лук. Солим. У меня получилось 2 слоя. -
Посыпаем тертым сыром и слегка придавливаем руками. -
Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 40 минут. -
Через 40 минут снимаем фольгу, убавляем жар в духовке до 180 С и запекаем еще 20 минут до образования румяной корочки. -
Достаем из духовки, даем немного отдохнуть. -
Приятного аппетита!
