Азу из индейки с пряным острым вкусом

Это продукты, которые используются в приготовлении.
Азу из индейки-уже подготовленное мясо индейки.
Кефир 2,5 процента или кефирный биомакс (просто мне он нравится из-за нежного кефирного вкуса).
Горчица в зернах, имбирь и базилик сушенные, перец красный стручок.

Технология самая простая. Индейку промыть, убрать подложку, залить кефиром, добавить горчицу, базилик, имбирь и перец (я предпочитаю резать крупными кусочками, чтобы легко убрать при необходимости и снизить остроту). Дать постоять минут 10-20.
С одного стручка будет остреньким вполне, но не по дурному жгучее. Если есть сомнения — лучше половинку использовать.

Взять подходящее масло. Мне нравится это оливковое для обжаривания. Оно добавляет приятный оттенок.

Поджарить до румяного состояния, добавить огурчик (он очень освежает при остроте и дарит волшебные ощущения от всего блюда), зелень по желанию. Я не солила, мне кажется соль разрушает композицию аромата и заглушает вкус самой индейки.
Приятного аппетита!