Ледяной кофе в песочных штофах «Палитра для гурмэ»

home-recipes-12231
Ингредиенты
Порции: +8
  • молоко 2,5% 800 мл
  • кофе свежесваренный 500 мл
  • апельсины 1 шт.
  • кардамон зерна 8 шт.
  • корица молотая 1 ч. л.
  • анис звездочки 4 шт.
  • шоколад черный горький 75% 150 г
  • сливочное масло 200 г
  • яйца куриные 2 шт.
  • пшеничная мука 3 стакана
  • соль ½ ч. л.
  • сахар 150 г
  • кардамон зерна 10 шт.
  • апельсины 1 шт.
  • корица молотая 2 ч. л.
  • мак 50 г
Шаги
1 час. 50 мин.Печать
  • Завариваем кофе любимым для Вас способом.
  • Раскладываем в четыре стаканчика молотый кардамон, размятый в ступке анис, натёртую цедру апельсина, молотую корицу. Заливаем каждый стаканчик горячим кофе, «укутываем» в фольгу и даём настоятся 30 минут.
  • Начинаем готовить штофы. Растираем масло до бела с сахаром. Добавляем яйца по одному и соль, продолжая взбивать. Просеянную муку по столовой ложке вводим в сбиваемую смесь. Доводим до однородности тесто на маленькой скорости миксером венчиками для теста. Делим получившийся объём на четыре части. Добавляем в первую кардамон, второю — мак, третью — цедру апельсина, четвёртую — корицу. Даём отдохнуть четвёрке колобков минут двадцать.
  • Возвращаемся к кофе. Раскрываем наши «термосы» и разливаем их по формочкам для льда. Замораживаем.
  • Готовим формочки для штофов. Диаметром около 7 сантиметров. У меня — мамины формочки для детских Пасхальных куличиков. Внутри я выстлала их стенки и дно пекарской бумагой.
  • Отдохнувшее тесто раскладываем по формочкам-целиндрам этаким стаканчиком. Толщина стенок — 0,5 см. Выпекаем при 180 градусах. Во время выпечки стенки стаканчиков могут слегка запасть внутрь, советую достать минут через семь и вернуть им форму деревянным пестиком от ступки, или чем-то похожим. Достаём из духовки когда подрумянятся и ставим остывать.
  • Хорошенько охлаждаем молоко. И… рисуем бабочек. На пекарской бумаге карандашом. Сгибаем каждую из них по серединке, чтобы немного приподнять крылья.
  • Растапливаем весь шоколад на водяной бане.
  • Наполняем мешочек шоколадом и рисуем на пекарской бумаге, с обратной стороны рисунка, бабочек. Слегка сжимаем по намеченному ранее сгибу. Застывать бабочки «летят» в холодильник на 10 минут.
  • Берём кисть для гуаши и покрываем остывшие штофы внутри шоколадом, при желании заходя мазками на края стаканчиков. Ставим в холодильник на 15 минут.
  • На край остывших штофов капаем тёплым шоколадом и «сажаем» на него «выпорхнувшую» из холодильника бабочку. Снова в холод на 10 минут.
  • И теперь наступает момент чистого креатива! Достаём наш кофейный лёд с четырьмя ароматами, ароматные же штофы. Наполняем их холодным молоком.
    Начинаем творить: можно взять штоф и лёд с одним ароматом (кардамоном, например), можно в апельсиновый штоф бросить коричный ледяной кофе. Я же очень люблю положить в песочный стаканчик с молоком лёд всех видов. И вот тогда эти ледышки начинают распускаться неповторимыми кофейно-акварельными облаками в молоке, каждый наполненный своим вкусом…
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: