Ингредиенты
Порции: –+
- перец болгарский желтый ½ шт.
- перец болгарский зеленый ½ шт.
- сельдерей стебли 3 шт.
- лук-шалот 1 шт.
- чеснок молодой 1 зубчик
- перец чили красный ½ шт.
- кускус 1 стакан
- овощной бульон 1 л
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- лимоны ½ шт.
- оливковое масло Extra Virgin 4 ст. л.
- морковь 1 шт.
Шаги
-
Пассеруем до прозрачности мелко порубленный лук, чеснок и чили, добавляем произвольно нарезанные овощи и тушим вместе 3-4 мин. -
Всыпьте кускус и перемешайте, добавьте любую зелень (у меня зелень сельдерея). -
Залейте горячим подсоленым бульоном (соотношение жидкости и кускуса я в ингредиентах дала приблизительно, см. инструкцию на упаковке, я делаю «на глаз»). Накройте крышкой и уберите с огня. -
Через 5 мин кускус набухнет и пропитается вкусом оливкового масла и овощей. -
Его остаётся только досолить, поперчить, сбрызнуть соком половины лимона и оливковым маслом. -
Приятного аппетита!
