Ингредиенты
Порции: –+
- оливковое масло 3 ст. л.
- бальзамический уксус 1 ст. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
- радиккио 1 кочан
- цикорий 1 шт.
- лук красный 1 шт.
- сыр козий мягкий 100 г
- орехи грецкие 1 горсть
- изюм черный 1 горсть
- тимьян свежий 1 веточка
- коньяк 2 ст. л.
- оливковое масло 1 ст. л.
- бальзамический уксус ½ ст. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Шаги
-
Изюм замочить в коньяке. -
Приготовить заправку: соединить 3 ст. ложки оливкового масла с 1 ст. ложкой бальзамического уксуса, посолить, поперчить и перемешать. -
Лук почистить и разрезать на 8 частей. -
Радиккио разрезать на небольшие сегменты так, чтобы у каждого была часть кочерыжки и они не разваливались. -
Цикорий разрезать вдоль на 4-5 частей с кусочком кочерыжки каждая. -
Разогреть сковороду-гриль. -
Лук и радиккио сбрызнуть оливковой заправкой и обжарить. -
Цикорий слегка полить заправкой, отправить в сковороду к овощам и обжарить. -
Разложить овощи на блюде, сверху покрошить руками козий сыр, посыпать все листьями тимьяна, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом, поперчить, посолить и посыпать орехами. -
Изюм слегка отжать от коньяка и выложить на салат.
Приятного аппетита!
