Ингредиенты
Порции: –+
- плотные помидоры 6 шт.
- телячий фарш 200 г
- куриный фарш 200 г
- морковь 1 шт.
- лук красный 1 шт.
- вчерашний белый хлеб 2 куска
- сельдерей стебли 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- молоко 100 мл
- оливковое масло 2 ст. л.
- сливочное масло 2 ч. л.
- перец черный свежемолотый ¼ ч. л.
- соль морская ½ ч. л.
Шаги
-
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
У хлеба срезать корки, слегка измельчить его, залить молоком и дать постоять, затем отжать. -
Морковь, лук и чеснок почистить. -
Сельдерей, морковь и половину луковицы натереть на крупной терке, оставшийся лук порубить полосками. -
Чеснок нарезать тонкими пластинками. -
Разогреть в сковороде 1 ч. ложку сливочного и 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить натертые овощи до прозрачности. -
В другой сковороде разогреть оставшееся сливочное и оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. -
Оба вида фарша соединить и перемешать с размоченным хлебом, добавить натертые овощи, посолить, поперчить и еще раз вымешать. -
Вернуть фарш в сковороду, где готовились овощи, и обжарить мясо до полуготовности. -
Добавить обжаренные нарезанные овощи, посолить, поперчить и перемешать. -
Помидоры помыть, срезать «шляпку» с веточкой. -
Аккуратно вырезать мякоть. -
Поместить «чашечки» помидоров в небольшую форму для выпечки, посолить и поперчить их. -
Начинить фаршем с овощами. -
Закрыть помидорными «крышечками». -
Отправить в разогретую духовку на 30 минут. -
Подавать помидоры на подогретой керамической тарелке, чтобы они не успели остыть.
Приятного аппетита!
