Ингредиенты
Порции: –+
- помидоры вяленые в масле 5 шт.
- кедровые орехи 1 горсть
- пармезан 30 г
- базилик 1 пучок
- оливковое масло Extra Virgin 70 мл
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
- зеленая чечевица 200 г
- виноград синий 1 горсть
- изюм 1 горсть
- сыр козий мягкий 50 г
- петрушка 1 пучок
- лук зеленый 6 стеблей
- оливковое масло Extra Virgin 30 мл
Шаги
-
Изюм замочить в кипятке. -
Чечевицу отварить до готовности согласно инструкции на упаковке. -
Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде. -
Пармезан натереть на крупной терке. -
Базилик порвать руками. -
Приготовить соус песто: вяленые помидоры соединить с кедровыми орехами (немного орехов оставить), натертым сыром и базиликом, влить 70 мл. оливкового масла, посолить, поперчить и взбить все блендером. -
Готовую чечевицу выложить на блюдо и заправить 2 ст. ложками соуса песто. -
Ягоды винограда разрезать пополам и перемешать с чечевицей. -
Изюм отжать и добавить к чечевице с виноградом. -
Петрушку и зеленый лук порезать не слишком мелко и посыпать салат. -
Сбрызнуть салат оставшимся оливковым маслом, раскрошить сверху козий сыр, посыпать оставшимися орехами.
Приятного аппетита!
