Ингредиенты
Порции: –+
- крекер соленый 150 г
- сливочное масло 70 г
- сыр филадельфия 300 г
- рикотта 250 г
- сливки 33-35% 150 мл
- желатин листовой 9 г
- соль 1 щепотка
- укроп свежий 2 веточки
- масло сливочное 70 г
- сыр 300 г
- семга 160 г
- сливки 150 мл
- желатин 9 г
- укроп 1 веточка
Шаги
-
Для основания чизкейков печенье размолоть в мелкую крошку. -
Сливочное масло растопить и добавить к крошке печенья… Перемешать до получения влажной рассыпчатой массы. -
Формочки для маленьких кексиков заполнить бумажными стаканчиками и выложить в них по столовой ложке полученной смеси. Утрамбовать с помощью маленькой ложечки. Убрать в холодильник на 30 мин. -
Для начинки листовой желатин замочить на несколько минут в холодной воде (до размягчения). Тем временем смешать оба вида сыра… -
50 мл сливок немного подогреть в маленьком ковшике и добавить в сливки отжатый от лишней влаги желатин. Перемешать до полного растворения желатина. Влить смесь к сырной начинке. -
Слабосоленую семгу мелко нарезать. -
Добавить к начинке и перемешать. -
Оставшиеся сливки взбить в пышную массу и добавить к начинке. Перемешать все очень осторожно, чтобы масса не опала! В случае необходимости подсолить начинку. Мне не понадобилась дополнительная соль (помимо той, что содержалась в рыбе! Вкус был очен деликатный). -
Достать форму с нашими заготовками для чизкейков. Выложить на печенье сырную начинку с помощью кулинарного мешка. Но, можно и просто аккуратно ложкой… -
Поставить чизкейки в холодильник минимум на 2 часа. -
А перед подачей на стол достать из формочек наши чизкейки и украсить «розочками» из полосочек слабосоленой семги и веточками укропа. У меня вместо укропа зеленый лучок… -
Приятного аппетита!
