Ингредиенты
Порции: –+
- свиное сердце 2 шт.
- лук красный 1 шт.
- соевый соус 2 ст. л.
- соль по вкусу
- лавровый лист 1 шт.
- перец черный горошком 5 горстей
- перец черный молотый по вкусу
- майонез по вкусу
- перец красный острый по вкусу
Шаги
-
Обычно я использую свиные сердечки. Но подойдет и говяжье, и даже куриные. Сердечки надо сварить заранее. Сначала сердце промыть, убрать сгустки крови. Варить долго в небольшом количестве воды, часа 2 на медленном огне с добавлением соли (немного), лаврового листа и перца-горошка. Лучше это сделать на ночь. Сердечки остудить, срезать жир и трубочки. Оставшийся бульон мама использует для супа. Но… запах у него специфический, очень на любителя. -
А теперь лук. Нарезаем полукольцами, заливаем соевым соусом. Лука можно взять и больше. В зависимости от его остроты, мы маринуем его в соевом соусе. Чем острее лук, тем дольше его маринуем. -
Теперь будем мешать. Лук отжать, иначе будет слишком солоно. Сердце нарезать. Я каждый раз пытаюсь сделать это соломкой. Но сердце есть сердце. С ним сложно, у него своя форма… -
Заправляем майонезом, перчим, пробуем на соль. В этот раз я добавила немного острого перца. -
Приятного аппетита!
