Огурчики, фаршированные по-французски

Мясо мелко нарезать.

Измельчить лук, зелень петрушки (несколько веточек можно оставить для украшения готового блюда).

Обжарить мясо, лук, зелень с добавлением 10 мл. подсолнечного масла, посолить, поперчить по вкусу.

Огурцы лучше взять большие, их удобнее начинять. Срезать у огурцов конец со стеблем, разрезать вдоль и чайной ложкой выбрать сердцевину.

Подготовленным фаршем наполнить половину получившихся огурцовых лодочек.

Закрыть оставшимися пустыми половинками, перевязать крепко кулинарной нитью (у меня обычная), чтобы не распалось.

Опустить в кипящую воду с добавлением масла 60 мл., соли по вкусу. Воды взять столько, чтобы укрыть наши огурчики доверху. Варить по рецепту 1,5 часа. Но после такой продолжительной варки огурцы разваливаются и их сложно даже выложить в тарелку. Поэтому лучше будет если время жарки мяса увеличить, скажем минут 20 обжаривать (шаг 3) и затем отваривать огурчики минут 40, не дольше.

Выложить огурчики на блюдо, нитки удалить. Муку обжарить на оставшемся масле, влить бульон от варки огурцов, соус довести до кипения, процедить и залить им огурчики. Украсить зеленью петрушки.
Приятного аппетита!