Ланспик с кремом из форели и креветками

Нам понадобятся кусочки рыбы вместе с костями. Рыбу, морковь и лук, очищенные целиком, стебли сельдерея и петрушку залить водой, довести до кипения и варить до готовности рыбы.

Готовый бульон процедить, рыбу отложить. Бульон посолить и поперчить по вкусу. Остудить, добавить предварительно замоченный желатин, перемешать.

Разлить по порционным стаканчикам, затем убрать их в холодильник до полного застывания ланспика.

Салатные креветки отварить в подсоленной воде и остудить.

Мякоть рыбы измельчить в блендере вместе со сливками.

Посолить и поперчить по вкусу.

Когда ланспик застынет, выложить на него креветки и рыбный крем.

Украсить зеленью, например тимьяном или базиликом. По желанию можно также украсить любой икрой. У меня была икра сига.

Встречайте и удивляйте гостей! Приятного аппетита!