Ингредиенты
Порции: –+
- масло растительное 5 ст. л.
- хлебная крошка 600 г
- масло сливочное 100 г
- соль ½ ч. л.
- приправа 1 ч. л.
- тмин 2 щепотки
- яйца куриные крупные 2 шт.
- куриная печень 700 г
- морковь 2 шт.
- лук белый 2 шт.
- специи по вкусу
- бальзамический уксус 1 ст. л.
- сметана 15% 3 ст. л.
- сыр 70 г
Шаги
-
С хлеба (у меня кирпичик пшенично-ржаной) отрезаем корки и крошим как можно мельче! -
Добавим размягчённое масло. -
Вбить пару яиц, тмин, соль, приправы ароматные. -
Мнём руками тесто, чтобы было похоже на пластилин. Хватит ровно на 18 шт. -
Смазываем силиконовые формочки и накладываем мягкий хлеб по порциям. -
Приминаем хлеб по стенкам, не оставляя просветов! Ставим в духовку на средний огонь поджариться. -
Вот такие вскоре выскочат они из духовки! Сильно не пересушивайте, иначе превратятся в сухари. -
В это время я продолжала лепить уже в отдельных формочках. -
Вот такие они получаются! -
Чем заполнить? Первый вариант… с творожно-сырной начинкой. -
Второй… форшмак отлично вписался в корзиночки. -
Сегодня они с печёночным паштетом… Для него нужно натереть морковь и нарезать лук. -
Обжарим овощи на масле до золотистости и переложим отдельно в миску. -
Печень разрежем пополам, уберём жилки… -
И обжарим в той же сковороде на масле, обваляв в муке и посыпав специями. -
Соединяем с поджаркой печень, нарезав её на кусочки. -
Взбиваем блендером. -
Часть сыра добавим в начинку. -
Для эластичности можно добавить немного сметаны или сливок. -
Ставим корзиночки в непригораемую форму. -
Распределяем по ним начинку… -
Разравниваем… -
Присыпаем сверху сыром… -
И ставим снова ненадолго в духовку, пока не расплавится сыр. -
До прихода гостей держим прикрытыми плёнкой, чтобы не подсохли! Корзиночки отлично держат форму и очень эффектно смотрятся на столе.
Приятного аппетита!
