Новогодний рулет из индейки

Подготовить филе индейки, помыть, промокнуть бумажным полотенцем.

Нарезать филе «гармошкой» и слегка отбить.

Подготовить маринад: из 1 апельсина выжать сок, цедру половины апельсина натереть на мелкой тёрке. Добавить 3 ст л растительного масла, смесь 4 перцев, соль, щепотку имбиря и веточку розмарина. Замариновать филе индейки, слегка промассировать.

Закрыть пищевой плёнкой и оставить в этой смеси минимум на 2 часа (у меня мясо мариновалось всю ночь).

Яйца взбить с молоком и мукой.

Сыр натереть на крупной тёрке. Я использовала грюйер, но можно использовать и любой другой сыр твёрдых сортов.

Шпинат разморозить, немного порубить и добавить к яичной массе, посолить, поперчить по вкусу и тщательно взбить. Затем добавить натёртый сыр и перемешать.

Вылить омлетную смесь в застеленную пергаментной бумагой форму слоем высотой 1 см и запекать в нагретой до 180г духовке 10-12 мин, до готовности. У меня керамическая форма, поэтому я её лишь слегка смазала растительным маслом и пекарская бумага не потребовалась.

Подготовить бекон.

Филе индейки разложить на столе в пласт, сверху выложить ломтики бекона и сырный омлет. Аккуратно свернуть рулет.

Обвязать рулет кулинарной нитью или кулинарными жгутами, смазать оставшимся растительным маслом.

Завернуть в лист фольги и запекать в нагретой духовке при 180 г 40-50 мин.

Затем развернуть лист фольги и запекать ещё 7-10 мин, чтобы рулет слегка подрумянился.

Перед подачей нарезать рулет ломтиками. Приятного аппетита!