Ингредиенты
Порции: –+
- грецкие орехи 50 г
- сливочное масло 50 г
- мед 1 ст. л.
- хлеб белый сухой 1 кусок
- сливы 6 шт.
- рукола 1 пучок
- кедровые орехи 60 г
- сыр козий мягкий 4 шт.
- лук красный 1 шт.
- оливковое масло Extra Virgin 4 ст. л.
- бальзамический уксус 2 ст. л.
- горчица дижонская 1 ч. л.
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- сахар по вкусу
Шаги
-
Маленькую головку красного лука мелко порубила. Разогрела 1 ст.л. масла и спассеровала лук до прозрачности. -
Затем я убрала сковородку с огня, добавила белый бальзамический уксус, горчицу с зёрнышками, сахар, влила оставшееся оливковое масло, посолила и поперчила. -
Если нет белого бальзамика, можно его заменить обычным или винным уксусом с добавлением большего количества сахара (по вкусу). Заправку хорошенько перемешала и отсудила. -
Кедровые орешки поджарила на сухой сковороде до румяного цвета. Рукколы у меня не оказалось, я заменила её другим зеленым салатом. -
Грецкие орехи нарубила не слишком мелко. -
Сыр нарезала медальонами. Сначала взяла козий типа камамбер, потом передумала и поменяла на сливочный, но тоже козий. -
Для корочки смешала рубленные орехи с мягким маслом, мёдом и сухарной крошкой, полученной из сухого белого хлеба. -
Все подготовительные работы проделаны, теперь осталось собрать блюдо. Итак сливу нарежьте тонкими кружочками. Если слива крупная, разрежьте её пополам. Разложите по кругу. -
На сливу соус, выложите салат, не много, несколько веточек. И еще несколько капель соуса. Посыпьте кедровыми орешками. -
Затем на каждый сырный медальон выкладываем ореховую «шапочку» и запекаем в разогретой до 200°С духовке под грилем около 4-5 мин. -
Аккуратно переносим сырную башенку в центр сливового карпаччо и подаём.
Приятного аппетита!
