Ингредиенты
Порции: –+
- фета 150 г
- баклажаны 1 шт.
- перец болгарский красный 1 шт.
- лук белый 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- рукола 1 горсть
- помидоры 5 шт.
- розмарин 2 веточки
- цукини 1 шт.
- багет ½ шт.
- тимьян 4 веточки
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin 5 ст. л.
- бальзамический уксус 3 ст. л.
- соль по вкусу
- перец сенегальский по вкусу
- сахар по вкусу
Шаги
-
Баклажан и цукини порезать полукольцами и кружочками, перец на кусочки. Если хотите, можете посолить баклажан и оставить на 10 минут, чтобы ушла горечь, затем промокните их салфеткой. -
Багет нарезать, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать листиками тимьяна. -
Выложить гренки на гриль или запечь в духовке. Охладить на решётке. -
Овощи можно приготовить разными способами. -
Мелко нарезать лук и чеснок, порубить розмарин. -
Добавить ложку оливкового масла и поджарить лук с чесноком и розмарином. -
Готовые овощи сложить в миску. Посолить и поперчить. Охладить. -
Приготовить заправку: для этого смешать бальзамический уксус с сахаром, солью, перцем и оливковым маслом, взболтать до образования эмульсии. Две из пяти помидор разрезать на половину, остальные на четвертинки (помидорки маленькие). Две разрезанные пополам натереть на тёрке и влить сок и мякоть помидоров в заправку. Ещё раз взболтать. -
В салатницу выложить руколу, овощи, четвертинки помидоров. Полить заправкой. Раскрошить фету и сдобрить гренками. Остальные гренки подать дополнительно. -
Приятного аппетита!
