Картофельные пальчики

Отварной картофель очистить и размять, пока он еще горячий. У меня было 4 средних картофелины. Сливочное масло растопить, влить в картофель. Добавить яйцо, посолить, приправить мускатом и перемешать.

Добавить муку и крахмал. Замесить картофельное тесто. Оно должно быть мягким и не липким.

Стол припылить мукой. Тесто разделить части, скатать из каждой колбаску, нарезать на кусочки и сформировать пальчики.

Отварить пальчики в подсоленной воде, около 3-4 минут.

Затем обжарить на растительном масле до румяной корочки. Я это делала на новой сковородочке. Хвалюсь, прислали мне за авторство месяца.

Картофельные пальчики можно подавать и отдельно, и как гарнир, например, к мяску.
Приятного аппетита!