Ингредиенты
Порции: –+
- вода 1 л
- шалфей 4 листа
- лимоны 1 шт.
- нектарины 2 шт.
- вино белое сухое 70 мл
- миндальные лепестки 20 г
- салатный микс 100 г
- лук-шалот 1 шт.
- соль крупного помола 1 щепотка
- перец черный горошком 4 шт.
- куриное филе 800 г
- оливковое масло Extra Virgin 3 ст. л.
- лимонный сок по вкусу
- паприка ½ ч. л.
- соль 1 щепотка
Шаги
-
Первым делом отварить куриную грудку. Для этого поставить закипать кастрюлю с водой. Лимон как следует вымыть. Половину лимона нарезать дольками и положить в воду. Лук-шалот очистить и, разрезав пополам, также положить в кастрюлю с водой. Добавить листья шалфея, горошины черного перца и белое вино. Дать воде закипеть. -
Одновременно подготовить куриную грудку. Разрезать ее пополам, очистить от имеющегося жирка, удалить хрящ и косточку (если есть). Как только вода закипит, добавить щедрую щепотку соли и положить куриную грудку. Варить 20 минут. -
Через 20 минут достать филе из бульона. Выложить на тарелку и дать немного остыть. Завернуть обе половинки филе в фольгу и убрать в холодильник на 4-5 часов. -
Незадолго перед подачай салата приготовить заправку, смешав в специальном шейкере или герметически закрывающейся баночке оливковое масло, сок оставшейся половинки лимона, соль и паприку! Все как следует взболтать! -
Хорошо вымыть и осушить нектарины. Подготовить зеленый салатный микс — вымыть и как следует высушить! Куриную грудку достать из холодильника и нарезать тонкими ломтиками. Нектарины разрезать пополам, удалить косточку и также нарезать ломтиками. -
Сервировать салат, выложив на тарелку листовой салат. Сверху выложить чередуя ломтики куриного мяса и нектарины. Полить все приготовленной заправкой и подавать! -
Приятного аппетита!
