Овощная икра на зиму

vkusno-11444
Ингредиенты
Порции: +5
  • чеснок 4 зубчика
  • лук репчатый 400 г
  • морковь 300 г
  • помидоры 300 г
  • растительное масло рафинированное 50 г
  • соль 2 ст. л.
  • сахар 1 ст. л.
  • томатная паста 3 ст. л.
  • уксус 9% 2 ст. л.
  • кабачки 900 г
  • перец болгарский 900 г
  • баклажаны 800 г
Шаги
3 час. 0 мин.Печать
  • Баклажаны разрезам вдоль и делаем крестообразные насечки ножом. На противень выкладываем перец и баклажаны, слегка сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим запекаться в духовке при 180°С примерно на 30 минут.
  • В это время морковь натереть, лук мелко порезать.
  • Кабачок натереть на терке.
  • Поместить натертые овощи в кастрюлю с толстым дном, добавить масло и тушить 40 минут.
  • По прошествии времени с запеченных овощей снять шкурки.
  • Затем измельчить баклажаны и перцы с помощью блендера и добавить к овощной смеси. С помидор снять кожицу, измельчить и так же добавить в кастрюлю, воткнуть лавровый лист.
  • Посолить, добавить сахар, томатную пасту, измельченный чеснок. Перемешиваем и тушим всё ещё минут 15.
  • Накладываем икру в стерилизованные банки и закатываем. Укутываем под «шубу» и даём полностью остыть. Затем храним в прохладном месте.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: