Ингредиенты
Порции: –+
- рукола 1 пучок
- соль по вкусу
- кешью 50 г
- куриное филе 300 г
- перец свежемолотый смесь по вкусу
- растительное масло для жарки 1 ст. л.
- карри ½ ч. л.
- лайм 1 шт.
- лук зеленый ½ пучка
- перец чили красный 1 шт.
- помидоры 2 шт.
- оливковое масло Extra Virgin 3 ст. л.
- кукуруза консервированная 200 г
- киноа 200 г
Шаги
-
Киноа отварить согласно упаковке, слить воду и остудить. У меня красный киноа. -
Куриное филе вымыть, обсушить и порезать на порционные кусочки. Посолить и поперчить. В сковороде разогреть масло для жарки и обжарить кусочки курицы до золотистой корочки (примерно 5 мин), смешать с карри. Остудить. -
Лайм разрезать и выдавить сок, зеленый лук порезать мелко на искосок, чили очистить от семян и нарезать тонкими кружочками (остроту регулируйте по своему вкусу и остроте самого чили). Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить ядро и нарезать на ломтики, сбрызнуть частью сока лайма, чтобы авокадо не потемнел. С кукурузы слить жидкость, помидоры порезать на четвертушки, по желанию освободить от семян. Орешки обжарить на сухой сковороде. -
Все ингредиенты соединить в салатнице, заправить солью, перцем и соком лайма. -
Приятного аппетита!
