Ингредиенты
Порции: –+
- цукини 1 шт.
- фенхель 1 шт.
- горошек стручковый свежий 2 горсти
- салатный микс 75 г
- обжаренный фундук 12 шт.
- кинза свежая 2 веточки
- яблочный сок 100 мл
- бальзамический уксус 50 мл
- оливковое масло Extra Virgin 3 ст. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Шаги
-
Стручковый горошек опустить на несколько минут в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой. -
Фенхель нарезать тонкой соломкой. -
Цукини нарезать вдоль тонкими полосками — можно воспользоваться овощечисткой. -
Ядра фундука разрезать пополам. -
Приготовить маринад: в кастрюлю влить яблочный сок и бальзамический уксус, довести до кипения и выпаривать, пока не останется примерно 2-3 ст. ложки густого соуса, затем слегка остудить, влить оливковое масло, посолить, поперчить и перемешать. -
Выложить в маринад стручки гороха, все перемешать. -
В глубокое блюдо выложить нарезанный фенхель, цукини и салатные листья, посыпать все фундуком, а сверху разложить горох в маринаде. -
Кинзу порвать руками и посыпать салат. Приятного аппетита!
