Воскресные булочки а ля «Синнабон»

vkusno-6805
Ингредиенты
Порции: +6
  • молоко 1 стакан
  • дрожжи сухие 1 ст. л.
  • мука 400 г
  • сахар 1 стакан
  • маргарин сливочный 150 г
  • корица молотая по вкусу
  • сахарная пудра ½ стакана
  • вода ½ стакана
  • уксус 9% 1 ч. л.
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Прежде чем начать заниматься тестом, не забудьте положить маргарин в морозилку на 10 минут. Он потребуется нам в охлажденном виде.
    Итак, в теплом молоке (я грела его в микроволновке около минуты) развести дрожжи.
  • Добавить по две столовые ложки сахара и муки, хорошенько перемешать и поставить в теплое место.
  • Оставшуюся муку просеять, добавить тертый охлажденный маргарин. Перетереть руками.
  • По центру массы сделаем небольшое углубление. Сюда выливаем опару и замешиваем тесто.
  • Оставляем тесто в теплом месте, чтобы оно немного взошло (примерно на час). Потом ставим в холодильник на 40 минут.
  • Теперь будем формировать булочки. В этот раз я сделала это двумя разными способами. Способ 1: отделяем от основной массы теста четверть. Раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм. Разрезаем его на два прямоугольника.
  • Посыпаем их сахаром и корицей.
  • Затем каждый прямоугольник сворачиваем в рулет.
  • Разрезаем рулетики вдоль на две части, но не дорезаем до конца. Делаем это аккуратно, чтобы начинка не высыпалась.
  • Теперь эти две части сплетаем между собой как жгуты, а потом сворачиваем их в кольцо. Булочка готова!
  • Способ 2: раскатываем тесто в прямоугольный пласт (берем кусок больше, чем для предыдущего способа). Посыпаем сахаром и корицей. Сворачиваем в рулет. Разрезаем его на кусочки. Их ширину можно делать какой угодно. Но удобнее всего — около 5 см.
  • Переворачиваем каждый кусочек и раскрываем слои, как лепестки цветка. Получаются вот такие розочки. Выкладываем булочки на противень, смазанный маслом. Ставим в разогретую духовку. Выпекаем 20-25 минут при температуре 180°С.
  • Вот и наши булочки! В принципе, их можно употреблять уже в таком виде, но сегодня мне захотелось полить их сахарной помадкой. Сахарную пудру заливаем теплой водой, перемешиваем. Варим на медленном огне. Когда сироп закипит, добавляем уксус, прикрываем кастрюльку крышкой и варим еще минут 10. Сироп должен стать достаточно густым (при необходимости количество воды и сахара можно скорректировать). Его готовность можно легко проверить: чайной ложкой зачерпнем будущую помадку и опустим в холодную воду. Если она не растворилась, а свернулась в шарик, значит, готова! Охлаждаем сироп, а затем взбиваем блендером на высокой мощности до тех пор, пока масса не станет белой.
  • Покрываем помадкой булочки и зовем домочадцев к чаю! Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: