Медовик сливочно-миндальный

vkusno-7382
Ингредиенты
Порции: +8
  • мед жидкий 3 ст. л.
  • сливочное масло 100 г
  • яйца куриные 2 шт.
  • пшеничная мука 250 г
  • сода 1 ч. л.
  • лимонный сок 1 ст. л.
  • сахар 180 г
  • сливки 33-35% 200 мл
  • сметана 20% 100 г
  • миндальная эссенция 1 г
  • сахар 50 г
Шаги
40 мин.Печать
  • Заранее приготовьте продукты, чтобы все было под рукой. Включите духовку на 170-180°С.
    Если мед густой, распустите его вместе с маслом на водяной бане или в микроволновке.
    Добавьте сахар и взбейте добела.
  • Добавьте яйца и снова взбейте.
  • Всыпьте в миску часть муки и добавьте соду, гашеную лимонным соком (или яблочным уксусом).
  • Замешиваем тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Я беру 230+20 г, потому что все 230 грамм я сразу не высыпаю, слежу за густотой теста. Оно должно быть, как очень-очень густая сметана.
  • На противень кладем тефлоновый или силиконовый лист. Раньше таких не было. Брали пергамент, смазывали маслом и припыляли мукой, т. е. делали так называемую, «французскую рубашку». Наличие специальных листов для выпечки значительно ускоряет процесс.
    Тесто делим на две части. Одну часть размазываем лопаточкой по листу. У меня получается прямоугольник 35х30 см.
  • Выпекаем 6+1 минуту. После шести минут выпечки смотрим на корж, если он уже «загорелый», достаточно. При необходимости добавляем еще минуту. Я пеку в режиме верх-низ, поэтому на последней минуте либо ставлю сверху второй поддон, либо переключаю на режим «низ».
  • Пока печется корж, взбиваем сливки со столовой ложкой сахара и миндальной эссенцией до полного загустения.
    Отдельно взбиваем сметану и перемешиваем со сливками.
  • Выпекаем второй корж. Даем им остыть минут 5 и обрезаем еще теплыми до нужного размера. Они еще совсем мягкие, это нормально.
    Обрезки не выбрасываем, они нам пригодятся, чтобы сделать крошку для обсыпки.
  • Охлаждаем пять-десять минут в прохладном месте. И аккуратно снимаем с листа.
    Каждый корж режем пополам.
  • Собираем торт, промазывая коржи и боковины кремом.
    Поскольку коржи очень нежные и по структуре близки к бисквитным, торт не надо ничем прижимать и ставить «на пропитку». Я убираю его в холодильник только на то время, пока делаю декор.
  • Обрезки измельчаем в крошку и посыпаем торт. Можно сделать «соты» из белого шоколада.
  • Будьте здоровы и почаще улыбайтесь! Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: