Тосканский суп из белой фасоли с чесночными гренками

home-recipes-8778
Ингредиенты
Порции: +4
  • фасоль белая 350 г
  • чиабатта ½ шт.
  • морковь ½ шт.
  • сельдерей стебли 1 шт.
  • лук-шалот 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • небольшой пучок петрушки 1 шт.
  • куриный бульон 2 л
  • густые сливки 100 мл
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • оливковое масло Extra Virgin 2 ч. л.
  • шалфей сушеный 5 листьев
  • перец черный свежемолотый 1 щепотка
  • соль морская  ч. л.
Шаги
50 мин.Печать
  • Фасоль замочить на ночь, затем отварить без добавления соли согласно инструкции на упаковке.
  • Шалот почистить и мелко порезать.
  • Чеснок почистить, один зубчик мелко порубить.
  • Разогреть в сковороде немного оливкового масла и обжарить лук до прозрачности, затем добавить измельченный чеснок, перемешать и тушить на небольшом огне.
  • Морковь почистить и натереть на крупной или мелкой терке.
  • Сельдерей натереть на терке.
  • К луку с чесноком добавить морковь и сельдерей, посолить, перемешать и все слегка припустить.
  • В сковороду с овощами выложить половину отваренной фасоли, перемешать, влить немного горячего куриного бульона и все прогреть.
  • Добавить к фасоли с овощами растертый руками шалфей, посолить и измельчить в блендере в пюре.
  • Пюре из фасоли выложить в кастрюлю с оставшейся фасолью, влить горячий куриный бульон (количество определяйте на свой вкус), добавить сливки, посолить, поперчить, перемешать и немного прогреть.
  • Чиабатту нарезать ломтиками и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
  • Разогреть сковороду гриль и обжаривать хлеб с двух сторон до появления румяной корочки, затем натереть оставшимся зубчиком чеснока.
  • Петрушку порубить очень мелко.
  • Суп разлить в тарелки, сверху выложить чесночные гренки, посыпать петрушкой и сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: