Ингредиенты
Порции: –+
- фасоль белая 350 г
- чиабатта ½ шт.
- морковь ½ шт.
- сельдерей стебли 1 шт.
- лук-шалот 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- небольшой пучок петрушки 1 шт.
- куриный бульон 2 л
- густые сливки 100 мл
- оливковое масло 2 ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin 2 ч. л.
- шалфей сушеный 5 листьев
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская ⅔ ч. л.
Шаги
-
Фасоль замочить на ночь, затем отварить без добавления соли согласно инструкции на упаковке. -
Шалот почистить и мелко порезать. -
Чеснок почистить, один зубчик мелко порубить. -
Разогреть в сковороде немного оливкового масла и обжарить лук до прозрачности, затем добавить измельченный чеснок, перемешать и тушить на небольшом огне. -
Морковь почистить и натереть на крупной или мелкой терке. -
Сельдерей натереть на терке. -
К луку с чесноком добавить морковь и сельдерей, посолить, перемешать и все слегка припустить. -
В сковороду с овощами выложить половину отваренной фасоли, перемешать, влить немного горячего куриного бульона и все прогреть. -
Добавить к фасоли с овощами растертый руками шалфей, посолить и измельчить в блендере в пюре. -
Пюре из фасоли выложить в кастрюлю с оставшейся фасолью, влить горячий куриный бульон (количество определяйте на свой вкус), добавить сливки, посолить, поперчить, перемешать и немного прогреть. -
Чиабатту нарезать ломтиками и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. -
Разогреть сковороду гриль и обжаривать хлеб с двух сторон до появления румяной корочки, затем натереть оставшимся зубчиком чеснока. -
Петрушку порубить очень мелко. -
Суп разлить в тарелки, сверху выложить чесночные гренки, посыпать петрушкой и сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin.
Приятного аппетита!
