Суп-пюре из запеченной тыквы с перцами

Суп-пюре из запеченной тыквы с перцами

Потрясающий ароматный и полезный суп-пюре из запеченной тыквы с перцами порадует вас не только в обед, но и поздний ужин. Это блюдо оценят ценители стройного тела и необычного вкусового эффекта.

Ингредиенты
Порции: +6
  • тыква 600 ст. л.
  • морковь крупная 3 шт.
  • перец острый 1 шт.
  • лук репчатый 3 шт.
  • яблоки 1 шт.
  • болгарский красный перец 1 шт.
  • вода 1 л
  • чеснок 3 зубчика
  • черный перец молотый  по вкусу
  • базилик сушеный  по вкусу
  • масло растительное 3 ст. л.
  • соль  по вкусу
  • сливки 10-20%  по вкусу
Шаги
60 мин.Печать
  • Подготовим тыкву: очистим, нарежем полосками толщиной по пол-сантиметра.
  • Делаем маринад: чеснок натираем на мелкой терке, добавляем соль, черный молотый перец и базилик, перемешиваем. Добавляем растительное масло, перемешиваем.
  • Добавляем маринад к тыкве, перемешиваем и оставляем мариноваться минут на 20.
  • Ставим воду на огонь, морковь очищаем и нарезаем крупными кусочками. Как только вода закипит, отправляем туда морковь и готовим 20 минут на слабом кипении.
  • Тыкву выкладываем на противень с пергаментом и отправляем запекаться в разогретую до 250 градусов духовку минут на 20. Параллельно — грилуем перец, затем очищаем его от кожицы.
  • Получается острая запеченная тыква. Эту тыкву можно кушать, я использую ее для бутербродов, очень хорошо с гречневой кашей, да и просто — это вкусно и как отдельное блюдо. Но сегодня она у нас отправится в суп.
  • Острую перчинку чистим, нарезаем крупно и отправляем к моркови, пусть побулькает 5 минут.
  • Лук режем крупными кусочками и отправляем вариться в суп тоже минут на 5. Затем очищаем яблоко, нарезаем на крупные кусочки и тоже отправляем в суп. Буквально на 5 минут.
  • На этом этапе у нас получится вот так.
  • Пришло время тыквы.
  • С тыквой суп пару раз булькнет и можно выключать. Пробиваем блендером.
  • Грилованный перец нарезаем тонкими полосками.
  • И добавляем в суп. Перемешиваем.
  • В порцию супа добавляем сливки (помним, что каротин хорошо усваивается только с жирами), украшаем на ваш вкус, можно и без украшательств обойтись, и приглашаем всех к столу. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: