Ингредиенты
Порции: –+
- капуста цветная 1 кочан
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- масло растительное 4 ст. л.
- курица 400 г
- шафран ½ ч. л.
- молотый мускатный орех ½ ч. л.
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- сливки 100 мл
Шаги
-
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. -
Лук и морковь пассеровать с 2 ст л растительного масла. Выложить. -
Цветную капусту разобрать на соцветия, залить холодной водой и варить до мягкости, примерно 15 минут. -
Курицу (берем филе без кожи и костей, можно грудку или бедра) нарезать небольшими кусочками. -
Быстро обжарить на оставшемся растительном масле, посолить, поперчить, накрыть крышкой, и пусть потомится на медленном огне 10 минут. -
К цветной капусте добавить сливки, морковь и лук, посолить, приправить шафраном и мускатным орехом и варить еще 5 минут, но не кипятить! -
Пюрировать суп с помощью блендера. -
Разлить суп по тарелкам, сверху выложить курочку. -
Приятного аппетита!
