Ингредиенты
Порции: –+
- бекон 4 пласта
- сухари 10 шт.
- зелень рубленая 1 ст. л.
- фасоль белая 1 стакан
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок 3 зубчика
- розмарин 1 веточка
- лавровый лист 1 шт.
- сливки 10-20% 50 мл
- оливковое масло по вкусу
- перец по вкусу
- соль по вкусу
Шаги
-
Для этого супа лучше всего брать белую фасоль, цвет будет таким же нежным, как и консистенция. Замочить ее на ночь в большом количестве воды. Утром воду слить, положить разбухшую фасоль в кастрюлю, добавить воду, лавровый лист и свежую веточку розмарина (у меня был сухой). Поставить кастрюлю на огонь и варить до готовности фасоли. -
Тем временем, порезать луковицу полукольцами, чеснок измельчить и поджарить до прозрачности на оливковом масле. -
Готовый лук добавить к фасоли, посолить, поперчить и проварить еще минут 10-15. -
После того, как фасоль с луком сварятся, переложить их вместе с небольшим количеством жидкости в другую посуду. Удалить веточку розмарина и лавровый лист. Измельчите при помощи блендера. -
Влить в получившееся пюре сливки, а остальную густоту скорректировать оставшимся бульоном! -
При подаче посыпать зеленью, сухариками и поджаренным беконом или кусочками отварного куриного мяса. Приятного аппетитна!
