Суп-потаж морковный

home-recipes-13351
Ингредиенты
Порции: +4
  • соль  по вкусу
  • перец черный свежемолотый  по вкусу
  • мускатный орех молотый 1 щепотка
  • мята 5 листьев
  • сельдерей стебли 2 шт.
  • картофель 1 шт.
  • куриный бульон 500 мл
  • эмменталь 100 г
  • лавровый лист 1 шт.
  • тимьян свежий 1 веточка
  • морковь крупная 4 шт.
  • тесто слоеное бездрожжевое 230 г
  • яичные желтки 1 шт.
  • сливки 3 ст. л.
Шаги
45 мин.Печать
  • Овощи вымыть, очистить и нарезать кубиками. Положите все в кастрюлю с лавровым листом и веточкой тимьяна.
  • Залейте бульоном, накройте крышкой, доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут. Удалите из супа лавровый лист тимьян.
  • Готовые овощи измельчить до состояния пюре с помощью погружного блендера или в чаше стационарного. Суп выложить опять в кастрюлю, довести до кипения и ввести в него 80 г тертого сыра эмменталь. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мускатный орех. Перемешайте суп, чтобы сыр полностью в нем растворился. Накрыть крышкой и дать постоять минут 15 перед подачей.
  • Одновременно пока готовится суп можно приготовить палочки из слоеного теста. Развернуть готовое слоеное тесто, нарезать на полоски шириной 2 см. Взять по две полосочки теста и свернуть-завернуть их между собой. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать смесью яичного желтка и сливок (у меня на этот раз просто сливки) и присыпать тертым сыром (или кунжутными семечками, как у меня).
  • Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 10 минут до красивого золотистого цвета.
  • Разлить суп-потаж по тарелкам и подавать, добавив по одной столовой ложке сливок и со слоеными палочками, украсив, по желанию, листиками мяты.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: