Ингредиенты
Порции: –+
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- мускатный орех молотый 1 щепотка
- мята 5 листьев
- сельдерей стебли 2 шт.
- картофель 1 шт.
- куриный бульон 500 мл
- эмменталь 100 г
- лавровый лист 1 шт.
- тимьян свежий 1 веточка
- морковь крупная 4 шт.
- тесто слоеное бездрожжевое 230 г
- яичные желтки 1 шт.
- сливки 3 ст. л.
Шаги
-
Овощи вымыть, очистить и нарезать кубиками. Положите все в кастрюлю с лавровым листом и веточкой тимьяна. -
Залейте бульоном, накройте крышкой, доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут. Удалите из супа лавровый лист тимьян. -
Готовые овощи измельчить до состояния пюре с помощью погружного блендера или в чаше стационарного. Суп выложить опять в кастрюлю, довести до кипения и ввести в него 80 г тертого сыра эмменталь. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мускатный орех. Перемешайте суп, чтобы сыр полностью в нем растворился. Накрыть крышкой и дать постоять минут 15 перед подачей. -
Одновременно пока готовится суп можно приготовить палочки из слоеного теста. Развернуть готовое слоеное тесто, нарезать на полоски шириной 2 см. Взять по две полосочки теста и свернуть-завернуть их между собой. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать смесью яичного желтка и сливок (у меня на этот раз просто сливки) и присыпать тертым сыром (или кунжутными семечками, как у меня). -
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 10 минут до красивого золотистого цвета. -
Разлить суп-потаж по тарелкам и подавать, добавив по одной столовой ложке сливок и со слоеными палочками, украсив, по желанию, листиками мяты.
Приятного аппетита!
