Суп из нута с беконом и розмарином

vkusno-14321
Ингредиенты
Порции: +6
  • нут 400 г
  • тонко нарезанный бекон 80 г
  • лук-порей 1 шт.
  • сельдерей стебли 1 шт.
  • чеснок 3 зубчика
  • розмарин 3 веточки
  • кинза 3 веточки
  • оливковое масло Extra Virgin 3 ст. л.
  • сода ½ ч. л.
  • перец чили молотый 1 щепотка
  • соль морская ½ ч. л.
Шаги
1 час. 10 мин.Печать
  • Нут замочить на ночь в воде с добавлением соды, затем воду с содой слить, горох промыть и отварить в чистой воде без соли до готовности.
  • Светлую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами.
  • Стебель сельдерея порезать небольшими кусочками.
  • Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить бекон с двух сторон до золотистого цвета.
  • Чеснок почистить, выложить в сковороду с беконом и обжарить.
  • Обжаренный бекон переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, а в сковороду к чесноку добавить веточки розмарина и обжаривать 2-3 минуты.
  • Выложить к розмарину лук-порей и сельдерей, немного обжарить все вместе, затем розмарин удалить, влить оставшееся оливковое масло, добавить молотый перец чили, слегка посолить и обжарить порей и сельдерей до прозрачности.
  • Большую часть отваренного нута поместить в блендер, добавить лук-порей, сельдерей и чеснок и все взбить. Не прекращая взбивать, влить часть жидкости, в которой варился горох, — должно получиться не слишком густое пюре. Посолить и взбить еще немного.
  • Добавить пюре в кастрюлю с оставшимся нутом и слегка все прогреть.
  • Листья кинзы мелко порубить.
  • Готовый суп разлить в тарелки, посыпать кинзой и украсить ломтиками бекона.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: