Интересный вариант приготовления классического супа — щи. Немного фантазии, времени и волшебное, необычное блюдо готово! Щи «Сборные» с фасолью и фрикадельками- это вариант нестандартного подхода к приготовлению стандартных блюд!
Ингредиенты
Порции: –+
- картофель 4 шт.
- капуста квашеная 400 г
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- перец болгарский ½ шт.
- помидоры в собственном соку 2 шт.
- фарш (свинина и курица) 300 г
- вода 2 л
- растительное масло для жарки 3 ст. л.
- фасоль стручковая замороженная 100 г
- приправы 2 ч. л.
- капустный рассол 100 г
- соль по вкусу
Шаги
Картофель мелко нарезать, опустить для начала в литр воды и поставить на огонь. Как вариант, часто делаю так: опускаю половинки картофеля, а потом вынимаю готовые и разминаю вилкой.
Из фарша мокрыми руками накрутить фрикадельки.
Опустить в кипяший отвар с картошкой.
Добавить натуральные приправы для бульона. Если они без соли, посолить.
Капусту я для начала отжимаю, а затем нарезаю мельче. Рассол сливаю в стакан, потом может пригодиться или нет, если капуста достаточно кислая.
Отравляем нарезанную капусту в кастрюлю. Доливаем еще 1 — 1, 5 литра воды. Я люблю густые щи.
Для поджарки мелко нарезать овощи.
Обжарить не сильно на растительном масле.
Томаты без кожицы нарезать. Сок сохранить.
А лучше использовать готовые томаты в соку от «Помидорки».
Переносим томаты с соком в сковороду.
Пассеруем на огне пару минут и перекладываем в кастрюлю с супом, перемешиваем.
Ну и, наконец, о фасоли. Она у меня местная, огородная. Летом я ее промыла, отрезала кончики, разделила на 2 — 3 части и заморозила. Вот пришло время пользоваться!
100 г достаточно.
Прямо, не размораживая, отравляем в суп. Пробуем на вкус. Настало время влить или не влить рассол. Я добавила 0, 5 стакана.
Итак, прикрываем крышкой, ставим на мизерный огонь и оставляем на час томиться. Я варила поздно вечером. За ночь щи настоялись, пропитались, и вот результат!
Разогреваем порцию или сколько надо.
Посыпаем зеленью и подаем со сметаной.
Я подавала с домашней пиццей вместо хлеба.
Попробуйте приготовить такие томленые щи с нежными фрикаделькам. Приятного аппетита!
