Чтобы пересчитать количество вариантов приготовления супа, не хватит пальцев у всех ваших родных и близких, и что не маловажно, не каждый рецепт настолько идеален и вкусен. Мы же предлагаем проверенный годами и потрясающий по вкусу супчик — пряный томатный суп. Держитесь крепче, от него можно упасть в обморок.
Ингредиенты
Порции: –+
- вода ½ л
- корица молотая ½ ч. л.
- тмин молотый ½ ч. л.
- зира ½ ч. л.
- чеснок 3 зубчика
- перец чили зеленый ½ стручка
- зелень рубленая 3 ст. л.
- лук репчатый 3 шт.
- паприка 1 ст. л.
- растительное масло 50 мл
- лимонный сок 1 ст. л.
- мед 2 ч. л.
- помидоры 1 кг
Шаги
Нарезаем лук, перец чили, чеснок мелко. В кастрюле с толстым дном прогреваем растительное масло. Добавляем нарезанные лук, перец и чеснок. Готовим 2-3 минуты, до появления насыщенного аромата чеснока. Добавляем пряности: корицу, зиру и тмин. Все перемешиваем и приготавливаем еще пару минут, помешивая.
заранее помидоры нарезаем кубиком. Здесь немного добавлю, что лучше все-таки помидоры очистить от кожуры. Я поленилась в этот раз, а зря.
Опускаем помидоры в кастрюлю, перемешиваем, доводим до кипения и готовим пять минут.
доливаем воду (если хочется, можно и куриный бульон, но мне на воде нравится больше: так томатному вкусу ничего не мешает), добавляем паприку и зелень: у меня базилик синий, зеленый и гвоздичный, петрушка. На самом деле, здесь зелени чем больше, тем лучше: суп пока остывает настаивается и вкус получается потрясающий. Доводим до кипения, добавляем мед и готовим еще пять минут на медленном огне.
Выключаем суп, даем ему охладиться. Уже в охлажденный суп добавляем лимонный сок и перемешиваем. Вот так ярко должно получиться.
Подаем с долькой лимона — присоленой и поперченой. Приятного аппетита!
