Овощной суп с белково-кунжутным омлетом

Овощной суп с белково-кунжутным омлетом

Овощной суп поможет подкрепить силы, поднимет настроение и подарит ощущение сытости. Обязательно попробуйте применить этот рецепт на практике. Результат вас порадует!

Ингредиенты
Порции: +8
  • морковь 3 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • капуста цветная  кочана
  • грибы замороженные 100 г
  • помидоры консервированные в собственном соку 5 шт.
  • перец болгарский 1 шт.
  • картофель 5 шт.
  • яичные белки 2 шт.
  • кунжут 2 ст. л.
  • зелень рубленая 3 ст. л.
  • перец черный молотый  по вкусу
  • перец чили хлопьями  по вкусу
  • паприка молотая ½ ч. л.
Шаги
50 мин.Печать
  • Ставим на огонь кастрюльку с водой, у меня 2, 2 л. Чистим картофель, нарезаем соломкой и отправляем готовиться в закипевшую воду. Тем временем нарезаем соломкой очищенную морковь, и отправляем ее пассероваться на сковороду с разогретым растительным маслом. Как только морковь даст цвет, добавляем нарезанный полукольцами лук и разобранную на соцветия цветную капусту. Размороженные грибочки нарезаем не мелко.
  • Добавляем к овощной смеси и тушим минут 5.
  • Помидорки очищаем от кожуры и любым способом делаем пюре. Я просто натерла на крупной терке.
  • Добавляем к овощной смеси, туда же отправляем перец чили, приблизительно щепотку. На сильном огне готовим до выпаривания жидкости. Приблизительно минуты 3-4.
  • Картофель наш сварился, добавляем приготовленную овощную смесь, доводим до кипения.
  • Нарезаем зелень (у меня зеленый лук, укроп, петрушка) и добавляем в суп. Перемешиваем, доводим до кипения и выключаем огонь.
  • Пока наш суп настаивается, готовим омлет. На сухой сковороде прожариваем кунжут. Белок взбиваем вилкой до хорошей и пышной пены. Добавляем кунжут.
  • Хорошо вымешиваем, добавляем паприку и черный молотый перец.
  • Еще раз взбиваем до однородности. Я использовала сковороду с антипригарным покрытием, но можно и простую сковороду использовать, добавив масло, как на выпечку обыкновенных блинчиков. С данного количества выпекаем два блинчика. С одной стороны.
  • И с другой стороны.
  • Блинчики «ужмутся» пока немного остынут.
  • Нарезаем полосками, как на лапшу.
  • Собираем суп: наливаем в тарелку суп, добавляем сметану и выкладываем сверху полоски омлета. Омлет с кунжутом придаст супу свою, неповторимую нотку. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: