Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные 1 шт.
- соль 1 щепотка
- перец белый молотый по вкусу
- манная крупа 100 г
- сливочное масло 50 г
- картофель 2 шт.
- морковь 2 шт.
- кабачки 130 г
- лук репчатый 1 головка
- чеснок 1 зубчик
- соль ½ мл
- лавровый лист 1 шт.
- перец белый молотый 1 щепотка
- растительное масло 2 ст. л.
- сливочное масло 1 ч. л.
- сыр 100 г
Шаги
-
Подготовить овощи: лук и чеснок нарезать кубиками (чеснок мелко). Картофель, кабачок и морковь, почистить и порезать средними кубиками. -
В кастрюльке разогреть оба вида масла, пассеровать лук и чеснок одну минутку, сразу убавить огонь. -
Добавить остальные овощи и, помешивая, готовить 3 минуты. Залить водой так, чтобы она покрыла все овощи. Посолить, приправить перцем и добавить лавровый лист. Варить овощи около 20-25 минут до готовности. -
Пока суп варится займемся клецками.
В мисочке растопить и остудить сливочное масло. Добавить яйцо, соль, перец и хорошо размешать. -
Всыпать помаленьку манную крупу. Вот такая вязкая масса получилась. Оставить на 10 минут набухать. -
Через 10 минут масса уплотнилась. Ложками сформировать вот такие клецки. Я делала это чайными ложками. -
Отварить клёцки в кипящей подсоленной воде, в течении 7 минут, на слабом огне. Оставить в этой же воде еще на 10 минут. За это время клецки заметно набухнут, значит они готовы. Вот такие пышные получились. -
Готовые овощи пюрировать блендером, постепенно добавляя жидкость из кастрюли. Зависит от того какой консистенции вы любите суп. У меня ушла почти вся жидкость. -
Разлить суп по тарелкам, добавить клецки и тертый сыр по вкусу.
Приятного аппетита!
