Ингредиенты
Порции: –+
- соль по вкусу
- перец свежемолотый смесь по вкусу
- мускатный орех молотый 1 щепотка
- кабачки 1 шт.
- лук-порей 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- миндаль очищенный 20 г
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- сливки 150 мл
- куриное филе 2 шт.
Шаги
-
Поставить вариться куриное филе (имеется в виду две половины одного филе) в небольшом количестве воды. В конце варки добавить нарезанный кубиком крупный кабачок. -
Отварное филе разрезать на кусочки и переложить вместе с кабачком в блендер. Пюрировать. Массу выложить обратно в бульон. Чтобы правильно рассчитать количество жидкости, лучше часть её слить в отдельную ёмкость, а затем поливать до нужной вам консистенции. -
На сковороде разогреть оливковое масло. Порей (его светлую часть) нарезать кольцами, выложить к маслу, добавить рубленный чеснок и очищенный миндаль. Пассеровать в течении нескольких минут. -
Эту массу тоже выложить в блендер и пюрировать. Возвратить в кастрюлю. -
Посолить, поперчить и добавить молотый мускатный орех. Влить сливки, прогреть и подавать. -
Я подавала с жареными семечками, сбрызнув оливковым и тыквенным маслом.
Приятного аппетита!
