Итальянский тыквенный суп

vkusno-10476
Ингредиенты
Порции: +6
  • тыквенные семечки 50 ч. л.
  • чеснок 2 зубчика
  • лук белый 1 шт.
  • сельдерей стебли 1 шт.
  • овощной бульон 1.3 л
  • маскарпоне 200 г
  • тимьян сушеный  по вкусу
  • соль  по вкусу
  • перец черный свежемолотый  по вкусу
  • сливочное масло 3 ст. л.
  • вино белое сухое 80 мл
  • прованские травы  по вкусу
  • тыква 750 ст. л.
Шаги
1 час. 20 мин.Печать
  • Очистите тыкву от кожуры и сердцевины. Нарежьте крупными кусками, выложите на противень, присыпав солью.
  • Растопите половину сливочного масла, смажьте им куски тыквы, поставьте в разогретую до 180°С духовку и запекайте до мягкости, примерно 20-30 мин в зависимости от сорта тыквы.
  • Лук, сельдерей и чеснок очень мелко нарежьте.
  • Оставшееся сливочное масло растопите в кастрюле с толстым дном, положите лук, сельдерей и чеснок, готовьте на среднем огне, помешивая, до мягкости, 5 мин. Влейте вино и выпаривайте, помешивая.
  • Добавьте запеченную тыкву, тимьян, соль, перец и взбейте блендером в пюре.
  • Добавьте бульон, при необходимости, подсолите, доведите до кипения и варите на маленьком огне 15 минут.
  • Добавьте в суп маскарпоне и ещё раз всё взбейте, а затем немного прогрейте. Если у вас нет маскарпоне, вы можете заменить его очень жирной сметаной или сливками.
  • Для подачи тыквенного супа возьмите небольшую круглую буханку хлеба. Острым ножом срежьте «крышечку», аккуратно выньте мякиш, оставляя стенки толщиной 1-1,5 см. Донышко слегка уплотните. Поставьте, чтобы подсушить, полученную «тарелочку» в разогретую до 200 г духовку на 7 мин.
  • Дайте хлебной «тарелочке» слегка остыть, наполните тыквенным супом.
  • Подавайте суп с предварительно подсушенными на сухой сковороде тыквенными семечками.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: