Свекольник — это брат борща, а также двоюродный дядя русской окрошки. Почему двоюродный? А потому что, он не туда и не сюда. Предлагаем приготовить этого самого дядю у себя на кухне — холодный свекольник, окрошка по-латышски. Какой вариант блюда будет вам по душе, это вы уже выберите после дегустации.
Ингредиенты
Порции: –+
- огурцы свежие 1 шт.
- редис 50 г
- кефир 2,5% 600 мл
- лук зеленый по вкусу
- зелень по вкусу
- соль по вкусу
- перец белый молотый по вкусу
- яйца куриные 2 шт.
- свекла 1 шт.
Шаги
Очень простой и быстрый рецепт. Свёклу я запекала в духовке (люблю печеные овощи, вкус совсем другой получается).
Нам нужно все наши ингредиенты помыть, свеклу очистить от кожуры.
Сначала взяла 100 грамм редиса, но мне показалось это слишком много, а там на любителя.
Режем соломкой редис.
Огурец…
И свёклу…
Всё в миску и перемешать.
Нашу зелень измельчить и добавить у остальным продуктам.
Перемешать и залить кефиром. Я брала 2, 5%, но можно и 1%. Посолить, поперчить и убрать в холодильник.
Яйца разрезать пополам, выложить сверху и присыпать луком. Приятного аппетита!
