Ингредиенты
Порции: –+
- свекла 1000 г
- вода 2 л
- хлеб ржаной 1 кусок
- сахар ½ стакана
- свекла 2 шт.
- яйца перепелиные 4 шт.
- огурцы 2 шт.
- лук зеленый 2 веточки
- соль по вкусу
- перец черный молотый 1 щепотка
- хрен 1 ч. л.
- сметана 4 ст. л.
- картофель 2 шт.
Шаги
-
Для начала приготовим свекольный квас. -
1 килограмм свеклы потереть на крупной терке, -
Добавить пол стакана сахара, корку черного хлеба поместить все в трех литровую стеклянную емкость, налить 2,5 л питьевой воды и оставить в теплом месте. -
Через 5 дней квас готов! -
Квас можно заменить отваром свеклы, в который нужно добавить лимонный сок. Свеклу запечь (обернуть в фольгу и поместить в разогретую духовку на 40 минут). Если для приготовления супа вам потребуется отвар, тогда свеклу нужно почистить, нарезать мелко, варить в воде около 25 минут, затем отвар охладить вместе со свеклой. -
Из такого количества приведенных ингредиентов поучится около четырех порций супа, все зависит от размера овощей.
И так. Режим мелко свеклу, -
Затем огурец, -
Добавляем отваренный заранее картофель. -
Добавляем соль, перец, мелко нарезанный зеленый лук. -
Заливаем суп свекольным квасом, добавляем перепелиное яйцо, хрен и сметану.
Приятного аппетита!
