Ингредиенты
Порции: –+
- лук-порей 1 шт.
- морковь крупная 1 шт.
- яблоки 2 шт.
- лавровый лист 1 шт.
- тимьян сушеный ½ ч. л.
- соль морская по вкусу
- перец по вкусу
- петрушка сушеная 1 ч. л.
- вино красное 2 ст. л.
- бальзамический уксус 2 ст. л.
- растительное масло для жарки 1 ст. л.
- капуста краснокочанная 600 г
Шаги
-
Капусту обработать как обычно, убрать верхние листики, помыть, нашинковать. -
Я её немного пропассеровала в сковороде с толстым дном (в ней и готовила), хотя это не нужно по оригинальному рецепту. -
Морковь (моя вывесила 130 г.) нарезать тонко. -
Разложить слоем поверх капусты, посолить, поперчить слегка. -
Вместо обычного лука я нарезала порей. Зелёную часть удобно настричь кухонными ножницами. -
Рассыпать поверх моркови. -
Яблоки нарезать тонкими дольками, очистить от серединки. Кожицу лучше не снимать, так как она помогает держать форму дольке, а не превращается всё в «кашу»! -
Разложить яблоки веером одним слоем. -
Посыпать сухими травами. Если свежие, связать в пучок ниткой и положить на яблоки. -
В вино добавить уксус (в оригинале винный). -
Полить составом сверху на яблоки. -
Накрыла крышкой и поставила на мизерный огонь томиться. Посуда цептеровская, она позволяет равномерно протушится при минимальном огне. -
Такие ароматы пошли на кухне и через час я поняла, что всё готово, надо срочно пробовать. -
Берём большую ложку, подцепляем все слои! -
Вот что-то типа разреза… Благодаря слоям капуста не окрасила овощи и яблоки в свой цвет. -
Скажу честно: яблоки было не привычно пробовать в горячем, не сладком блюде! Но только с первой вилки… Со второй мне уже хотелось подцепить побольше яблочек. -
Приятного аппетита!
