Хинкали с бараньим фаршем

Хинкали с бараньим фаршем

А вы знаете, как правильно нужно кушать хинкали? Да, их едят руками и предварительно откусывают кусочек теста с целью выпить сок нежного мяса. А теперь, когда вы знаете, как правильно кушать, приготовьте самостоятельно ароматные и аппетитные хинкали с бараньим фаршем прямо у себя дома. Вы не пожалеете!

Ингредиенты
Порции: +1
  • вода 55 г
  • соль ½ ч. л.
  • яйца куриные 1 шт.
  • пшеничная мука 280 г
  • бараний фарш 550 г
  • приправа 1 ч. л.
  • соль  по вкусу
  • кинза ½ пучка
  • петрушка зелень ½ шт.
  • укроп свежий ¼ шт.
  • лук репчатый 3 шт.
  • чеснок 4 зубчика
  • вода 80 мл
  • перец черный молотый ½ ч. л.
Шаги
30 мин.Печать
  • Готовим бараний фарш. Перемалываем на мясорубке (хорошо если есть возможность измельчить мясо покрупнее) баранину, кладем соль, приправу «хмели- сунели»(ее я взяла 1 чайную ложку с горкой), лук репчатый мелко порубленный, перец черный молотый, чеснок натертый на терке; укроп, кинзу и петрушку мелко порезанную, затем все хорошо соединяем. И, самое главное, чтобы хинкали были сочные, добавляем малыми порциями, как бы *вбивая* в фарш, холодную воду. Теперь наши хинкали будут с бульоном.
  • Теперь приступаем к тесту.Рецепт я взяла самый простой. Здесь главное — тесто хорошо вымесить, чтобы сварить хинкали целыми и герметичными, чтобы бульон остался внутри хинкали. Приступаем к замесу теста. Я месила, и долго, и тяжело. В один момент мне захотелось, чтобы это были мужские сильные руки. Но я, все таки, победила.
  • И, как вы видите на фото, мне удалось тесто. Оно стало, в меру, упругое, податливое, не прилипало к рукам и к столу, не требовало дополнительно муки.
  • Работать с таким тестом было в удовольствие, хорошо раскатывались тонкие пластины теста с диаметром 15 см.
  • Теперь собираем в складочки, а их должно быть 18-20, формируем хинкали. Собрав в складки тесто, хорошо его зажимаем.
  • Теперь хинкали нужно как бы встряхнуть.
  • И затем, положить на стол.
  • Получились вот такие симпатичные хинкали.
  • Кладем хинкали в подсоленный кипяток (большая емкость), помогаем ему подняться со дна (тяжеловато!).
  • И, вот закипели наши хинкали: аромат на кухне, как и положено, национальный, грузинский. Кипеть им ровно 10 минут, а мое семейство уже за столом в ожидании.
  • И вот хинкали на тарелке. Едят их только горячими, и только — руками, взяв их за собранный пучок (его потом надо отложить на край тарелки). Есть хинкали нужно осторожно, чтобы не обжечься бульоном, его надо выпить, надкусив хинкали. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: