Кофе с гоголем-моголем

Берем натуральный кофе в зернах, перемалываем мелко.

Засыпаем в турку (лучше всего медную) кофе, заливаем родниковой водой, ставим на огонь и доводим до кипения (но не кипятим!).

Делаем гоголь-моголь (знакомый и родной вкус детства!), соединяем сахар с желтком, взбиваем в блендере добела.

В кофейной чашечке уже парует кофе, аромат уже манит, но… Тонкой струйкой вливаем в кофе гоголь-моголь.

Вот и готов кофе к подаче. но здесь надо быть очень осторожной. При подаче кофе гостям, надо обязательно предупредить, что верхний слой холодный, а кофе очень горячий… И вкус этого приготовления кофе очень контрастный: один слой- горячий и горький, другой-сладкий и холодный…
Приятного аппетита!