Ингредиенты
Порции: –+
- какао 5 ст. л.
- сахар 3 ст. л.
- картофельный крахмал 2 ст. л.
- молоко 500 мл
- корица молотая по вкусу
- орех мускатный по вкусу
- яичные белки 3 шт.
- сахар 200 г
- ванилин 1 щепотка
- лимонный сок ¼ ч. л.
Шаги
-
Для крема маршмэллоу положить белки с сахаром и лимонным соком (буквально несколько капель) в жаропрочную миску (лучше, если это будет чаша кухонного комбайна) и поставить на водяную баню. Начать взбивать венчиком, пока сахар не раствориться и белок не нагреется… -
Затем снять с водяной бани и продолжить взбивать белки с помощью кухонного комбайна до получения гладкой блестящей плотной массы — до твердых пиков! -
Для горячего шоколада смешать все сухие ингредиенты. Вместо крахмала можно взять и муку… -
Выложить в кастрюльку, добавить молоко и поставить на несильный огонь. Постоянно помешивая, довести массу до загустения… -
Шоколад не должен закипеть, но стать приятной шелковистой консистенции. -
Разлить готовый шоколад по чашкам (количество, по Вашему вкусу). -
Сверху выложить «шапочку» белкового крема (количество, по Вашему вкусу). -
При желании подпалить немного белок кухонным «факелом»-горелкой или поставить на 1 минуту в духовку под гриль… Подавать с чайной ложечкой, так как шоколад достаточно густой… Ну, а вообще, его консистенцию вы можете и сами отрегулировать, сократив количества крахмала (муки). -
Конечно, лакомство не из самых диетических… Но иногда можно себе позволить и порадоваться!
Приятного аппетита!
